Aventuras del Paladar

Velada en casa

2009-04-17T09:10:00.007-04:30

Anoche Vane y yo tuvimos una velada que quisiera compartir en este artículo desde el punto de vista gastronómico.

Una vez que servimos "la mesa" tomamos sendos gin tonics mientras conversamos.

Luego pasamos al vino. Un vino tinto reserva de la Bodega Valduero (Un regalo de cunple a vane por parte de su hermano).

En la "mesa" teníamos panes y casabitos que acompañamos con:

- Jamón serrano italiano
- Chorizo gallego
- Queso brie-tentación
- Queso manchego
- Queso emmental
- Tomates secos

Y el principal:
Un Pate au foie de canard (Les delices - Du regal) regalado por "los viejos" de un viaje a Francia.

Todo estuvo sencillamente delicioso y la pasamos muy bien.

Pizza Zeina (Comida Árabe)

2009-04-10T10:56:00.002-04:30

En la calle Mohedano de Chacao, a media cuadra de la iglesia, está un local llamado Pizza Zeina.

Lo curioso del nombre es que realmente no es una pizzería. Su especialidad es la comida árabe libanesa.

Es un sitio bien sencillo y algo apretujado pero con precios solidarios y con buena comida.

Cuando fui pedí el "plato mixto" que ćonsiste en un conglomerado de tabaquitos, kibbe frito, cremitas (garbanzo, berenjena y pimentón), kafka y tabule. Al final tomé un café árabe que estaba muy bueno.

Revisé la carta y vi que tenían otros platos y diferentes "sandwiches" (shawarma). Además, son muy amables y sirven la comida bastante rápido.

Santorini en el Sambil de Barquisimeto

2009-03-21T17:54:00.004-04:30

Dos semanas atrás almorzamos Reas y yo en Barquisimeto, y como no sabíamos a dónde ir, y el Smabil estaba a unos 200 metros, decidimos conocerlo y conseguir un sitio para comer.

Entramos en Santorini a ver que tal.

La atención fue bastante buena. El mesonero estuvo muy atento, aunque dijo "no tenemos" unas cuantas veces, que en un momento me hizo dudar si la carta era ficticia.

Al final comimos muy bien en un ambiente agradable tipo lounge, y con precios que si no son económicos, tampoco eran exorbitantes.

Euro Burguer

2009-03-08T21:01:00.002-04:30

Si deseas almorzar unos buenos perros calientes o hamburguesas en la Colonia Tovar, no dejes de pasar por Euro Burguer.

Un sitio ambientado en los locales Bávaros alemanes (como todo el centro de La Colonia) y con una carta compuesta de perros con salchichas alemanas o polacas, hamburguesas y helados.

Los precios no son caros y la comida es buena.

A veces hay que hacer un poquito de cola, dependiendo de cuanta gente esté visitando La Colonia.

Heladería La Emisora

2009-03-08T20:48:00.005-04:30

La Heladería La Emisora está ubicada en La Victoria (Aragua), al rededor de la Plaza Ribas (en donde ocurrió la Batalla de La Victoria).

Es un sitio tradicional de La Victoria y según entiendo, atendido por la familia original que la fundó.

Ahí se puede disfrutar, entre otras cosas, de helados tinita y perros calientes.

Como anécdota les cuento que mis padres comían helados en los '60 cuando eran jóvenes :-)

Come a casa

2009-03-08T20:37:00.003-04:30

En la primera avenida de Los Palos Grandes (chacao), entre la primera y segunda transversal, está Come a casa, un restaurant siciliano, no muy grande y con mesoneros bien gentiles.

Me sorprendió que tienen bebidas a base de vino como entradas. Yo probé el "Wine tonic" a base de vino blanco y vodka, y Vane tomó una sangría.

Entre los platos están varios "rissotos" y pastas con carnes o frutos del mar.

Pedimos un rissoto de hongos y un polpettone. Ambos platos estaban muy buenos.

Cepillados en Maracaibo.

2009-01-08T17:11:00.003-04:30

Al visitar Maracaibo no pueden irse sin probar los cepillados del popular Jesús Ríos, un local con más de 70 años de historia. Los cepillados que en otras partes de Venezuela también se les dice raspados, deben su nombre a que antiguamente se hacían literalmente cepillando con un cepillo metálico una panela de hielo para obtener el granizo. A que chucho Ríos como tradicionalmente se le conoce podemos disfrutarlos de diferentes sabores que van desde Zapote (Recomendado), Piña, Níspero, Fresa, Mora, Leche y hasta Colita por mencionar algunos. Es que para palear el inclemente calor zuliano, nada mejor que un “Cepillao”.
Este establecimiento se encuentra ubicado en la avenida 7A con calle 89E en el Barrio El Empedrado muy cerca del inicio de la avenida Bella Vista

Shawarma en Altamira

2008-11-21T14:52:00.003-04:30

Una opción para comer shawarmas en Caracas, es el local Pida Shawarma que está entre la Av. San Juan Bosco y la Av. Francisco de Miranda en Altamira.

Un local sencillo pero con shawarmas a buen precio y buen sabor.

Tiramisú

2008-11-01T13:59:00.002-04:30

Amigos... para los amantes de la comida, postres y licores originarios de Italia (y de las italianas por que no.. ) les presento este sencillo cocktail llamado Tiramisú.. Tiene básicamente los mismos ingredientes, en este caso venezolanizados, pero digamos que tiene un efecto similar al disfrutar del postre con el mismo nombre.. Claro te tomas varios de estos y... bueno....

Estos son los ingredientes:

1 1/5 Oz de Ponche Crema (Si lo quieren mas espeso y suave, sustituir por helado de vainilla).
1 1/5 Oz de Amaretto.
1 1/5 Oz de Licor de Café.

Servir en copa de martini o en copa pequeña y espolvorear cacao en polvo o rayaduras de chocolate.

Aprovecho para comentarles que el Amaretto es licor de almendras, pero si usan licor de avellanas, el sabor del cocktail es más suave, pero no deja de ser un elixir al paladar.

Salute... Amici....

Café Muhstall (Colonia Tovar)

2008-10-20T14:50:00.003-04:30

El Café Muhstall frente a la iglesia de la Colonia Tovar, es un sitio sencillo pero en el que sirven un "plato alemán" como debe ser: Eisbein (Rodilla de cochino), Rotkrauft (Repollo morado), papas y salchichas.

Además, puedes acompañar con Cerveza Tovar, que a mi parecer, una de las mejores de Venezuela, o con algún vino de la casa.

La relación precio-valor es excelente y la atención muy buena. Recomendado.

Calle del Hambre - La Trinidad

2008-10-04T13:53:00.003-04:30

Icono de las hamburguesas caraqueñas, la calle del hambre, situada en La Trinidad - Baruta, es el sitio popular nocturno para ir a comer hamburguesas, pepitos, parrillas y perros calientes.

Comida verdaderamente rápida, adaptable a los diferentes gustos, y económica por naturaleza.

Cumple con la llamada "4 B ": bueno, bonito, barato y "burda" (mucho).

Budare de La Castellana

2008-09-19T10:13:00.009-04:30

El Budare de La Castellana es el típico lugar caraqueño para ir a comer arepas y cachapas, aunque no se limitan solo a este tipo de comidas.

Si el paladar no es exquisito y no te molesta la bulla, además, es una opción no costosa para almorzar comida venezolana.

Dos ventajas que le vi: Trabajan 24 horas y la atención de los mesoneros y la gente de la barra es bien amable.

Acá una foto de la "línea de producción" de arepas :-)

El sitio se encuentra entre la avenida principal de La Castellana (Av. Eugenio Mendoza) con la transversal 1. Ver mapa.

Filippo

2008-09-19T10:13:00.003-04:30

Filippo. Icono de Chacao. Perrocalentero que lleva años en en la Av. San Juan Bosco de Altamira, justo al lado de la Plaza Francia (Plaza Altamira).

Como soy nuevo en la ciudad, nunca había comido un perro donde Filippo, así que noches atrás pasé a probarlos.

Son perros calientes muy tradicionales. Nada de "salsa alemana" ni "salsa de queso". Tampoco llevan papitas. Filippo y su yerno preparan los perros con el pan, salchicha, cebolla y las tres salsas (ketchup, mayonesa y mostaza), acompañado con jugo de piña (nada de refresco).

Filippo, mostrado en el lado derecho de la foto, es un personaje. La gente llega y la mayoría, asiduos consumidores de sus perros, lo saludan "Hola Filippo, dame un perro y un jugo".
También tiene hamburguesitas, pero yo recomiendo los perros.

Para saber en donde está ubicado Filippo haz click aquí.

Sopa mongolesa en el Chef Woo

2008-07-30T21:52:00.004-04:30

El año pasado publiqué una referencia al Chef Wo o y ahora no me pude contener.

Pocos días atrás pude disfrutar de una Sopa Mongolesa (o Sopa Mongolia) y, de los sitios en donde la he probado, esta fue la mejor.

No puedo decir que es la mejor Sopa Mongolia, pues tengo pocos sitios con quienes comparar, pero estuvo excelente.

Además, la atención fue casi permanente en la mesa. El lugar no es el más cómodo pero la sopa como plato en general (preparación, comida, atención) estuvo muy buena.

Lentejas caseras

2008-07-22T19:38:00.004-04:30

El fin de semana pasado estuve en casa de mis padres y aproveché, como mi madre tenía lentejas, para que me enseñara hacerlas, ya que no sabía cómo se prepara estos granos muy populares en Venezuela, sobre todo en comidas de las "abuelas venezolanas" (y sí, mi mamá ya es abuela)...

Como las lentejas eran de "buena calidad", las pusimos a remojar como hora y media. Luego las colocamos a hervir por unos 40 minutos.

Cuando ya estaban ablandando, hicimos un sofrito de tomate y pimentón, al que luego agregamos cebolla, algo de ajo y cebollín. Todo picado bien menudo. Además, se agregó sal.

Se vertió este sofrito a las lentejas. Cuando los granos ya estaban blanditos, se colocó un poco de cilantro picado bien pequeño y se apagó el fuego.

En la foto se aprecia, de izquierda a derecha, el sofrito, el cilantro y la olla de lentejas...

L’As du Falafel

2008-07-15T23:53:00.002-04:30

Paris, para muchos, es la capital mundial de la buena cocina, y cada zona de la ciudad puede ser objeto de un “Aventuras del Paladar” particular con múltiples reseñas, es por ello que L’As du Falafel tiene mucho mas merito, al destacarse en dicha ciudad. Para m es una parada obligada cada vez que paso por la ciudad, ya sea una escala rápida o una visita mas prolongada. Mi recomendación es no distraerse con el resto del menú, ellos mismos lo dicen, son los Aces del Falafel, así que para que inventar? Simplemente lleguen a la Rue des Rosiers en el barrio judío de Marais, hagan la cola (seguro que hay cola) en el mostrador que da hacia la calle, y pidan un sandwich de Falafel con los vegetales que deseen, lo único que no pueden obviar por ninguna razón son las berenjenas fritas, las cual les dan un indescriptible sabor a este manjar de la comida rápida. Coman uno o dos, y estarán listos para seguir caminando por la ciudad. Por si acaso, para aquellos que aun no conocen este manjar de la comida rápida del medio oriente, el Falafel es una croqueta hecha de una mezcla de habas, frijoles y garbanzos, con especias y cilantro.

Mankushi de Carne Preservada y Huevos

2008-07-15T23:40:00.003-04:30

He visto por lo menos 10 formas diferentes de escribir “Mankushi”, por lo que no se sorprendan cuando vean todas las diferentes versiones en avisos, menus o recetas. Mankushi es la versión libanesa e la pizza italiana, y por lo general se come de desayuno con “toppings” de orégano, carne molida o queso. Pero mi favorita es la que se prepara con carne preservada y huevos. Voy a hacer hincapié en la carne preservada pues es la estrella de este plato. En el Líbano preparan una carne de ovejo preservada con la grasa de la cola del animal, la cual es bastante abundante para soportar el fuerte invierno. Esta carne molida preservada en su grasa se guarda en frascos de vidrio y se utiliza como base para muchos platos de la cocina árabe; su nombre en árabe es “Kawarma” o “Dejn”, y Dejn significa simplemente “Grasa”. Ahora bien, dicho esto, no les tengo que decir que no deben comer ninguna comida que se llame “Grasa” si están a dieta o simplemente son de los que se cuidan siempre, pero si en cambio son de los que se entregan a los placeres de la cocina, no pueden dejar de probarlo, aunque lamentablemente no es fácil de conseguir fuera del Libano. La preparación es sencilla, simplemente tomen la masa en forma de pizza, la cocinan por un minuto para poder hacer un pequeño borde alrededor de la masa, coloquen el “Dejn” esparcido sobre la masa, coloquen dos huevos, y al horno! Es uno de los mejores desayunos que he probado, y les garantizo que les permitirá llegar a la cena aun satisfechos.

Zambal

2008-07-15T16:28:00.004-04:30

Ayer Vane y yo estuvimos en Zambal celebrando nuestro primer aniversario.

El restaurant es bien bonito, no muy oscuro, no muy iluminado, un poco ruidoso para mi gusto pero nos atendieron muy bien.

Al inicio nos tomamos unos traguitos en la barra mientras esperamos mesa.

primero probamos la entrada "Zambal" que está compuesta de unos rolls excelentes.

De segundo, pedimos "Atún Spicy" y "Grilled Szechuan" (con una salsa a base de sake y cilantro). Ambos platos estaban muy ricos. Acompañamos con el vino chileno Anakena Reserva (Cab-Sauv).

Al final pasamos unas 4 horas bien agradables.

Zambal queda diagonal al C.C. las Cúpulas de Los Palos Grandes

Sushi Roll Iluminado

2008-06-16T20:32:00.002-04:30

Esta foto esta aquí como una curiosidad mas que como un post formal del restaurante japonés donde ocurrió, el cual debe ser objeto de un post próximamente. Cenando con unos amigos en Nobu, restaurante casual de comida japonesa ubicado en el CC Las Cúpulas de Los Palos Grandes, después de pedir diversos rolls para compartir entre las cinco personas presentes, quedo el típico ultimo pedazo de la pena… lo mas curioso es que sin mover ni el roll ni la tabla, quedo justo debajo de una lamparita que iluminaba un pequeño circulo justo donde estaba posado el roll, algo así como una señal divina indicando que era la ultima porción de la noche… curioso….

Pastelería Jean Philippe

2008-06-16T19:59:00.004-04:30

Jean Philippe es el chef pastelero del hotel Belaggio en Las vegas, y hace poco mas de dos años abrió allí mismo una pastelería que lleva su nombre. La pastelería impresiona al solo llegar, pues en la entrada hay una enorme cascada de vidrio de varios niveles, por la cual corren torrentes de chocolate blanco, oscuro y con leche. Después de pasar varios minutos soñando en una ducha en esa cascada, se puede entrar a probar todo lo que ofrecen. Dependiendo de la hora y el objetivo, pueden desayunar, comer un sándwich, una crepe, comer un postre, o comprar algún chocolate o dulce para llevar, yo recomiendo hacer todas las anteriores!!! La ultima vez que fui a desayunar, pedí un lo que llaman un breakfast sándwich, pan de sándwich cuadrado, tostado, relleno de abundante jamón, queso cheddar fundido, y un huevo frito. Esa vez estaba con mi socio, por lo que ordenamos también un Muffin de chocolate y un croissant de chocolate para compartir (aparte de los dos sándwich). Es definitivamente una parada obligada a cualquier hora cuando visiten Las Vegas.

Cavas Canals y Casanova

2008-06-16T19:56:00.002-04:30

Cuando estén por Cataluña, no pueden dejar de ir a Sant Sadurní D´Anoia, en las afueras de Barcelona. Un pequeño pueblo que es la capital de los famosos vinos espumantes españoles, mejor conocidos como Cava. La bodega mas conocida, y creo que la mas grande, es Freixenet, la cual pueden visitar en un tour guiado por las instalaciones. Si ya han visitado viñedos anteriormente, pueden obviar esta parada e ir directamente a lo que realmente merece la pena, una buena comida clásica de la zona en la casa principal convertida en restaurante de Cavas Canals y Casanova. Fuimos con un amigo que lleva bastante tiempo en Barcelona, por lo que llegamos directo (el camino es algo confuso) y con previa reservación. Una vez allí, ordenamos una garrafa de cava, la cual bebimos directo vertiendo el contenido en la boca, mientras esperábamos por nuestra mesa. En el medio del restaurante hay una gran parrilla en donde se cocina casi todo lo que sirven. Tuvimos la suerte de sentarnos en una mesa justo al lado de la parrilla, y tan pronto nos sentamos, nos sirvieron pan con tomate, muy típico catalán, y por supuesto, mas cava. Enseguida nos trajeron alcachofas y calcots, una especie de cebollin de la zona, algo dulce, y que al cocinarlo en la parrilla adquiere una gran suavidad, lo cual hace muy fácil pelarlos, mojarlos en una salsa y comerlos enteros. Luego vino la carne y la butifarra, acompañados por supuesto de mas cava y mas calcots. Un verdadero festín de buena comida en un ambiente rustico y muy agradable. La comida perfecta para un domingo entre amigos. Debo acotar que fuimos a Sant Sadurní D´Anoia directo desde el aeropuerto.

Rafael

2008-06-16T19:53:00.002-04:30

No hay duda que la cocina peruana esta experimentando un apogeo increíble, y muy bien merecido. Uno de los chefs emergentes de ese país, Rafael Ostemberg, recientemente abrió su restaurante en la ciudad de Bogota, que sin miedo a la fortuna que le pueda deparar, lleva su propio nombre: Rafael. Y al parecer sabe lo que hace. Lamentablemente fui a almorzar solo, por lo que solo pude probar una entrada y un plato principal, los cuales estaban a la altura de mis expectativas. De entrada pedí una variación de pulpo al olivo, un plato típico peruano. El pulpo estaba cocinado al grill, por lo cual seleccione esa entrada sin ni siquiera pensarlo, pues me declaro de un tiempo para acá fanático del pulpo al grill (ver blog), estaba cocinado a la perfección, blando pero tostado por fuera, y servido con un mezclum de lechugas y aceitunas kalamata, acompañado de dos salsas, una de rocoto (ají picante peruano) y otra de aceitunas. De principal, y aunque no tiene nada de peruano, pedí un plato de pasta, que al leer la descripción tampoco me puede resistir. Penne rigatte, servido con una salsa de asado de tira cocinado en cocción lenta por varias horas, en una salsa de Malbec… no tengo mas palabras para describir lo bueno que estaba, un plato sencillo cocinado a la perfección. Lamentablemente no tuve lugar para el postre. Rafael esta en la Zona G de Bogota.

Balkan Burger

2008-06-16T19:50:00.001-04:30

Como ya son comunes los post de Hamburguesas en este blog, aquí va otro… En el Centro Comercial San Ignacio abrió sus puertas recientemente Balkan Burger, un establecimiento de Fast Food con las comodidades y limpieza básicas al estilo de una franquicia internacional, pero con ese toque semi-artesanal que lo hacen sobresalir. Yo diría que es un Fast Food con una leve mejora de calidad. El menú es básico, hamburguesas de carne o pollo con sus acompañantes clásicos, y una que otra ensalada y sanwich. Debo decir que las hamburguesas son buenas, bien resueltas y relativamente económicas. Una buena opción para salir del paso y evitar la comida plástica de las franquicias del norte. Adicionalmente, además de las hamburguesas del menú, por lo general hay un especial del día.

Pasta a la Monserratina

2008-05-18T18:09:00.003-04:30

Hoy, domingo, Vane y yo estábamos viendo qué hacíamos de almuerzo, y se nos ocurrió lo siguiente.

Compramos 6 salchichas La Monserratina, 2 morcillas (de arroz) y comenzamos a preparar la comida. Colocamos las salchichas y las morcillas en un sartén hasta que estuvieran cocinadas. Luego las retiramos y cortamos en ruedas.

En el sartén aun caliente, con el aceite original que brotó de las salchichas, tiramos medio pimentón y media cebolla en julianas. Cuando la cebolla estuvo dorada, colocamos las salchichas y las morcillas. Tapamos a fuego lento y dejamos cocinar un buen rato.

Agregamos unas ramitas de tomillo. Con un tenedor, presionamos la morcilla para que se "regara" en todo el sartén.

Mientras tanto, preparamos una pasta corta.

Cuando la pasta estuvo lista, se mezcló todo y preparamos la mesa para comer.

Acompañamos con una ensalada de lechuga, tomate, hongos y cilantro, aderezada con un toque de aciete de oliva, pimienta y sal. Y por supuesto, vino tinto.

¡ Les debo la foto !

Burger Bar

2008-05-04T20:04:00.004-04:30

Este restaurant, que lleva el apadrinamiento del chef Hubert Keller, hace buen honor a su nombre, pues la carta esta compuesta en su totalidad por hamburguesas y sus acompañantes. Se puede ordenar de dos maneras, la mas sencilla, es escoger una de las hamburguesas sugeridas en la carta, y la otra, mas apetecible para aquellos que gustan de la cocina o la aventura, es esojer diferentes opciones de pan, carnes, quesos, salsas, vegetales, y extras, y asi "configurar" su propia hamburguesa. Yo pedi una hamburguesa de carne de primera (la unica mas cara era una que viene con kobe beef), tocineta ahumada, queso cheddar, y mostaza, sencilla pero excelente, una de las mejores hamburguesas que he probado en mi vida. Para picar habiamos pedido papas fritas super finas y crujientes, con un aderezo picante, perfectas para acompañar una buena cerveza. Burger Bar esta en la zona de las tiendas dentro del Mandalay Bay, en Las Vegas.

Hajillos

2008-05-04T09:48:00.003-04:30

Este pequeño Restaurnat esta ubicado en el Hatillo, en una de sus calles transversales, lejos de la Plaza principal, y comer alli es de verdad una delicia. Su comida es principalmente Venezolana, mas especificamente MANTUANA, pero existe una FUSION con ingredientes asiaticos, que le dan un toque bien interesante a los guisos y al sabor. El ambiente es acogedor, con una buena vista, muy buena atencion, y hay que reservar porque es pequeño, tendra maximo entre 8 a 10 mesas. Mi plato favorito, ya he ido varias veces y los he probado casi todos, es la Polvorosa de Pollo. Aqui les dejo una foto para que la disfruten.

Comida Casera

2008-05-04T09:40:00.002-04:30

Señores,

No hay nada mas sabroso que la comida casera y aqui les dejo un ejemplo de eso. Este domingo, prepare un suculento desayuno, conformado con un Club Sandwich, que digamos que para que el remordimiento de conciencia no fuera tanto fue preparado de manera light, pan integral, poca salsa, bastantes vegetales y queso PAISA, sip encontre queso PAISA. No mas tengo palabras solo una foto, disfrutenla.

Sushi Sake Express

2008-05-04T09:29:00.004-04:30

Este es un pequeño restaurant, atendido por su dueño, que queda en el Sotano 1 del Centro Profesional Macaracuay Plaza, donde esta el Supermecado GAMA. Tiene un menu interesantisimo, ya que los rolles no son nada comunes, ni en su preparacion, ni mucho menos en su presentacion. De muy buena calidad, sabor y presentacion. Les recomiendo este pequeño sitio, que como esta escondido muy poco se hablara de el, pero les aseguro que tendran que ir mas de 1 vez ya que es excelente.

Ensalada de Pulpo al Grill

2008-03-24T22:51:00.003-04:30

Uno de los mejores planes es juntarse a cocinar y comer con los amigos, y eso fue lo que hicimos este viernes santo un grupo de amigos que nos quedamos en Caracas a descansar durante la Semana Santa. El menu fue a base de pescados y mariscos, y me arriesgue a preparar una ensalada de pulpo, ingrediente al cual siempre le he tenido respeto por lo complicado que puede ser hacer que quede en su punto. Cocinamos el pulpo por 25 minutos en agua, vino blanco, cebolla, zanahoria, ajo (todo cortado en cubos), sal y pimienta. Posteriormente, se saca el pulpo y se marina en limon, aceite de oliva y sal por lo menos por una hora, y finalmente se cocina a la parrilla 5 minutos de cada lado. La parrilla, aparte de terminar de cocinar el pulpo, le da un sabor y apariencia tostada y acaramelada. La ensalada la hicimos con el pulpo cortado en pedazos, papas sancochadas y cortadas en cubos, y berros. El aderezo es a base de limon, aceite de oliva, un toque de mostaza dijon, semillas de mostaza, un toque de miel, sal y pimienta. Tambien se pueden agregar garbanzos, o sustituir el berro por menta fresca, en menor cantidad. La ensalada fue el acompañante perfecto de un mero al horneado con una mantequilla de aji y curry, y papas rellenas de queso, asadas a la parrilla.

Kiosko Universal

2008-03-24T22:40:00.004-04:30

Siempre he dicho que la mejor comida se come en los mercados, y el Kiosko Universal en el mercado de La Boqueria no hace mas que reafirmar mi punto. Entrando por la entrada principal de Las Ramblas, crucen a mano izquierda y en pocos metros encontraran una barra cuadrada con una cocina en el medio donde sirven los mejores mariscos del mercado. Una de las cosas que mas me gusta del Universal es esa mezcla de alta cocina con la informalidad del mercado. Los cocineros estan impecables con sus filipinas blancas, y uno puede hasta tomar (para mi es obligatorio) una copa de cava con la comida, sin embargo, todo esta hecho en una plancha a la vista de todos, y no hay procesos complicados de preparacion, la formula es simple, pescados y mariscos de altisima calidad y frescura, preparados y servidos al momento. Ese dia probamos de entrada una seleccion de hongos silvestres salteados con aceite de oliva y sal marina, para luego proceder a los mariscos. Pedimos un plato variado que contenia navajas, cigalas, langostinos, mejillones y calamares. Todo estaba exquisito, muy fresco y sazonado de forma muy simple. Para mi es una parada obligada en cualquier viaje a Barcelona. El Kiosko Universal esta en el Mercado La Boqueria, en Las Ramblas de Barcelona.

Taberna Txacoli

2008-03-24T22:25:00.003-04:30

El tapeo es uno de los mayores placeres de viajar por España, y dentro de España el mejor tapeo es el Vasco. Sin embargo, en Madrid uno puede disfrutar de los deliciosos pintxos (tapas) vascos en la Taberna Txacoli. Ubicado en la zona de bares conocida como La Latina, en Txacoli se pueden degustar las mejores tapas vascas acompañadas de una cañita o un vino. Hace unas semanas estuvimos un grupo de amigos (Colombianos y Venezolanos) tapeando en Madrid y Txacoli fue una parada obligada. Recuerdo especialmente una tapa hecha de chistorra envuelta en una hoja de papa, frita y tapada por de un huevo de codorniz frito, no era tiempo de pensar en calorias asi que lo devoramos en dos mordiscos. Todas las demas tapas estaban muy buenas (boquerones, aceitunas, bacalao, pimientos, chorizos, quesos, etc), la recomendacion es simplemente pararse frente al mostrador, donde exhiben todas las tapas ya servidas, y ordenar por la vista y por los antojos del momento. Ese dia paramos en no menos de 8 bares de tapas, pero el Txacoli fue el "highlight" de la noche. Taberna Txacoli esta en el 42 de cava Baja, La Latina

Feijoada en Plaza San Lorenzo

2008-03-16T16:44:00.003-04:30

La feijoada, para los que no la conocen, es uno de los platos emblematicos de la cocina brasilera, y es muy tipico comerla los sabados en el almuerzo. Los componentes de la feijoada clasica son arroz blanco, col, farofa (harina de yuca cocinada con especias y vegetales) y el ingrediente principal, un guiso de frijoles negros cocinados con carne seca y chorizo. Existen variaciones en el guiso, al cual le pueden colocar costillas, lengua, orejas de cochino, varios tipos de chorizo, entre otras cosas. De hecho en el restaurant Plaza San Lorenzo de Sao Paulo, los dias sabado tienen un buffet en el cual la feijoada es la protagonista, y hay entre 8 y 10 opciones de guisos para la feijoada (ver foto). El local esta ubicado en Rua Casa do Ator, 608. Vila Olímpia, Sao Paulo.

Maoz (Barcelona)

2008-03-16T16:27:00.004-04:30

Maoz es una cadena de comida rapida original de Amsterdam pero que ya ha abierto varias tiendas en Europa y USA. Pero olvidense de hamburguesas grasientas, pollo frito o papas congeladas, El producto principal de Maoz es un sandwich vegetariano cuya base es pan pita recien horneado y falafel frito en aceite de canola, super sano y super rico. Preparan el sandwich con crema de garbanzos y falafel, y uno luego le puede poner del salad bar zanahorias, coliflor frito, couscous, berenjenas, aceitunas verdes, chiles, entre otras cosas. Es una opcion rapida, sana y sobretodo divina. 100% recomendado! La foto es del local ubicado en la calle Ferran, en Barcelona.

Ostras en Riviera, Sao Paulo

2008-03-16T16:21:00.004-04:30

En el litoral de Sao Paulo existen una serie de pueblos a lo largo de la costa, donde muchos Paulistas tienen sus casas de playa de fin de semana. Uno de estos pueblos es Riviera, donde pase un fin de semana en casa de unos amigos en mi ultimo viaje a Sao Paulo. A lo largo de la carretera que bordea el litoral hay varios puestos de ostras frescas, donde uno puede sentarse a comer en el sitio, o pedirlas para llevar (las abren y las colocan en enases desechables con hielo). Las ostras las clasifican por tamaño, y son de excelente calidad. Esa vez compramos 3 docenas para el grupo de 6 personas que estabamos en la casa, las cuales comimos con limon y un toque de tabasco.

Churros con Chocolate

2008-03-09T18:05:00.004-04:30

Cualquier dulce que sea frito y se coma con chocolate es ya una delicia. Los churros no son una excepcion, y en Madrid los hacen para literalmente chuparse los dedos. Despues de una cena que consistio en compartir una serie de tapas con dos amigos, salimos a caminar por el centro de la ciudad guiados por nuestro amigo que vive en Madrid. Al pasar frente a un local grandisimo y muy iluminado, no me costo mucho darme cuenta que se trataba de una de las tantas churrerias de calidad que hay en la ciudad. Estar full de la cena no fue un impedimento para entrar y ordenar una racion de churros con chocolate. Simple, fresco, sencillamente exquisitos. Algo tan simple como un churro, al prepararse como debe ser, y acompañados de un buen chocolate espeso, pasan a ser algo sencillo y se convierten en algo exquisito.

Taberna Salinas

2008-03-09T17:35:00.004-04:30

Yo soy partidario de probar la cocina local dondequiera que uno vaya, es por eso que cuando llegamos a Cordoba, una parada mas por una vuelta que dimos por varias ciudades de España, paramos en un sitio de cocina local en el antiguo centro de la ciudad y apartado de los sitios un poco mas snobistas y trendy. Dura tarea, pues Cordoba es la tipica ciudad pequeña donde no pasa nada fuera de los fines de semana, asi que como era miercoles, costo bastante conseguir un sitio adecuado, En uno de los sitios donde paramos, que aparentemente proveia la mejor oferta, comimos varias tapas tipicas de la ciudad, acompañado de un vino tinto local. Gazpacho, Salmorejo (salsa roja espesa, parecida al gazpacho) y berenjenas fritas acompañadas de miel, es de lo mas tipico que se puede comer alli. Estuvo bien, pero debo decir, aunque no es tema de este blog, que Cordoba no es una parada que yo recomndaria, solo se rescata la catedral (antigua mezquita). Pero una vez alli, vale la pena probar la cocina local. Calle Tundidores 3, Cordoba

Casas de Te en Granada

2008-03-09T17:24:00.003-04:30

Como parte de un corto periplo por España (ya ahbran visto varios post en este blog) pasamos una noche en Granada, y una de las cosas que me llamo la atencion es la marcada influencia arabe en la comida, mas alla de la arquitectura, lo cual era ya obvio. Despues de una tarde de caminatas por el centro de la ciudad, y esperando la hora de la cena, nos metimos en una de las tantas casas de te de fuerte influencia arabe y marroqui. El ambiente era expectacular, poca luz, mobiliario arabe, arguiles (pipas arabes de agua, tambien conocidas como narquile o shisha), y una carta solo de te. Pedimos tes variados, yo pedi uno que contenia yerbabuena y piñones. Hay tes de diferentes origenes, con leche o agua, unos mas aromaticos, otros mas especiados, en fin, seguro algo para cada gusto.

100 Montaditos

2008-03-09T17:15:00.004-04:30

El tapeo es una de mis formas favoritas de comer, si es que se puede decir que hay varias formas de comer... y España es uno de los paraisos del tapeo. Durante una corta parada en Valencia, camino a Andalucia, comimos en 100 Montaditos, cadena española que se especializa en, obviamente, montaditos, pequeños sandwich que se pueden pedir con varios rellenos, en este sitio, como el nombre lo dice, la variedad llega a 100. Como eramos cuatro comensales, pudimos ordenar una gran variedad, recuerdo especialmente los de morcilla, hongos, jamon serrano, berenjenas, pimientos, etc. Todos muy buenos, acompañados de un vinito de la casa. recomendado para ir en grupo.

La esquina de Palermo

2008-03-09T16:49:00.004-04:30

En pleno barrio Santa Lucia de Maracaibo, en medio de una zona que esta luchando por revivir el encanto del viejo centro de Maracaibo, mi primo Salim me llevo a un sitio que esta causando sensacion en la ciudad. La Esquina de Palermo es una casa antigua que parece que estuviera en plena restauracion, paredes de ladrillos, diferentes niveles unidos por escaleras de madera improvisadas, adornos caseros, sillas y mesas recicladas, y una que otra pieza de arte que me hacen recordar, guardando las distancias a Andres Carne de Res, en las afueras de Bogota. La esquina de Palermo es principalmente una pizzeria, los nombres de las pizzas, y de los tamaños son bastante originales, pues en el menu dedican pizzas a gobierno y oposicion, personajes de la farandula local, y una que otra palabra coloquial maracucha. Los tamaños? Mas o menos, mollejua, trivergataria, entre otros. Aparte de lo divertido y original del sitio, las pizzas son divinas, probe un par de pizzas, y aunque un poco pesadas para mi gusto, estan hechas con buena base (masa y salsa) y los toppings son e buena calidad. Parada obligada cuando esten por Maracaibo. Prometo publicar una mejor foto cuando regrese a este sitio.

Jun Sakamoto

2008-03-09T16:40:00.004-04:30

Jun Sakamoto es conocido en Sao Paulo como el mejor restaurante Japones de la ciudad, menudo compromiso para el chef cuyo rstaurante lleva su nombre. Al sentarme ordene un Sake caliente de una oferta de mas de 20 tipos, no soy gran conocedor de Sake por lo que ordene uno recomendado dentro de la línea económica, el cual estaba muy bueno para mis estándares. Inmediatamente me sirvieron una cortesía de la casa, un plato que contenía Tofu, Soya fermentada y hongos shitake, muy bien presentado y divino. De entrada ordené un tartar de atún y foie gras, que Jun me confesaría posteriormente que es una receta de Nobu en NY. El tartar venia presentado sobre una fuente cubierta de hielo, una especie de isla rodeada de una gelatina a base de soya, y sobre el huevas de salmon, genial. La otra entrada que pedí fue un sashimi de magret de pato, donde la estrella era la calidad de la carne del pato, proveniente de una granja local. Las finas lonjas de magret levemente sellado, venían sobre una salsa suave de soya y ponzu (suposición personal) cubiertas de julianas muy finitas de jengibre y cebollin, sencillo pero excelente. Después de estas suculentas entradas, le pedí a uno de los chef que me estaba atendiendo (estaba sentado en la barra) que me preparara sus mejores sushis, una selección de 8. Allí la preparación fue sencilla, pues repito, la estrella es la calidad de los ingredientes. El chef me fue preparando uno a uno los nigiris, sirviéndomelos e indicándome el pescado utilizado, para comerlos y luego proceder a preparar el siguiente, nunca me habían atendido así de bien en un restaurant japonés. Probé preparaciones con anguila, pargo, macarela, atún, y hasta ostras: cada uno mejor que el otro, frescos y excelente presentación. Como fui de los últimos en irme, Jun se sentó conmigo en la barra y conversamos un rato, un tipo sencillo a quien no se le ha subido a la cabeza la fama que ha ganado, lo demuestra despidiendo uno a uno de sus clientes en la puerta cuando salen de su restaurant.

Bar Basque

2008-03-09T16:32:00.002-04:30

He oído en diferentes oportunidades (pero no he podido comprobar con exactitud) que hace algún tiempo, Caracas contaba con una estrella Michelin, gracias a un pequeño local ubicado en La Candelaria, donde es muy fácil pasar de largo si no se sabe bien a donde se quiere ir. Este huequito se llama Bar Basque, y aunque ya no tiene la estrella Michelin, creo que mantiene la calidad y el ambiente que otrora fueran dignos de tal distinción. No caben mas de 20 personas, y casi siempre esta allí su dueña, Blanca, dispuesta a dar la bienvenida y a atender a cada cliente como si fuese un primo que llego desde lejos a su casa, invitado a almorzar. La especialidad es la cocina Vasca, y cada día hay unos 10 platos de donde escoger. No hay carta, y si tienen suerte, Blanca se sentara con ustedes en la mesa a contarles que han preparado ese día. Recomiendo especialmente las entradas, todas son siempre excelentes, no dejen de probar la ensalada de langosta (en temporada), las tortillas de bacalao y de morcilla y las alcachofas salteadas con choricitos. En cuanto a los platos principales, siempre hay un par de opciones de pescados, y otras de carnes, mi recomendación es que si son varios, pidan 2 o 3 platos para compartir. Mi plato favorito allí son los filetes de pescado con cocotxas en una salsa verde a base de perejil, un clásico de la cocina vasca tradicional, que preparan muy bien. En cuanto a los postres, no hay muchas sorpresas, a mi particularmente me gusta cerrar con un dulce de membrillo con queso Manchego, o con el Camembert con miel y nueces. Bar Basque no es precisamente un sitio barato, pero es una experiencia que vale la pena vivir mas de una vez.

OK Coffee (Centro Letonia)

2008-03-08T19:42:00.004-04:30

Ayer, luego de media jornada de trabajo, y después de almorzar, Elio y yo nos acercamos a OK Coffee en el Centro Letonia de Caracas.

Ahí cada uno bebió un café saborizado mientras conversamos un rato antes de continuar la faena laboral.

Personalmente no me gustó el sitio para quedarse y conversar, pero creo que se debe a que el mismo diseño del Centro Letonia no lo permite.

Algo muy positivo es que OK Coffe, además de ofrecer variedades de café saborizados calientes o fríos para tomar en el sitio, para llevar o pedir a través de su servicio de entrega (delivery), tienen a la venta "cubos" con estos diferentes cafés para disfrutarlos en casa o en la oficina.

Es una opción para cuando se quiere tomar un café no tradicional.

Nota: La imagen la tomé del sitio web porque la foto que tomé quedó borrosa

Frozen de melocotón y ron de coco

2008-02-09T13:18:00.000-04:30

Mientras estaba leyendo correos pendientes y viendo las tareas por hacer, se me ocurrió preparar un Frozen de melocotón con un toque de ron de coco(*).

La receta que usé fue la siguiente:

En una licuadora coloqué 2 mitades de melocotón con un poco el almíbar. Licué hasta que se formó un jugo. Agregué 4 Oz. de ron de coco y seguí licuando. Luego agregué abundante hielo hasta que quedó espeso.

Lo serví en vasos cortos.

La foto se las debo :-)

(*) Usé Ron de Coco "Naiguatá" traído por Elio desde Maturín.

El Meson del Botijo

2008-01-12T11:17:00.001-04:30

Esta es una clasica Tasca ubicada en frente de la Torre Bancolara, mas especificamente al lado del Budare de la Castellana, y en donde pude comer y disfrutar de un buen vino junto con Cesar. En esta oportunidad comimos carne la cual estuvo quizas de un nivel media a alto, pero definitivamente no ha sido la mejor que me he comido en la ciudad. Sin embargo la entrada que nos dieron por la casa Pimientos asados cubiertos de Jamon Serrano estaban de otro planeta. Un sitio agradable, que quizas pueda tener algunos platos sorpresa por alli, vale la pena visitarlo mas frecuentemente.

Los Bohios del Bachiller

2008-01-12T11:12:00.000-04:30

Este es un Clasico sitio de Carne y Pescado en las afueras de Maracaibo, en el Kilometro 10 de la Carretera que va a el Mojan y que en algun momento llega a Maicao en Colombia. Bohios como su nombre lo indica a la orrilla del lago de Maracaibo, y donde se pueden probar los mas finos platillos de la gastronomia zuliana, como lo son los populares Patacones con Queso Palmita. Luego de probar esto puedes morir en paz, no hay mas que decir. Los invito a que cuendo esten por Maracaibo no dejen de ir a este sitio.

Nestico`s

2008-01-12T10:59:00.001-04:30

Si algun sitio deberia tener estrellas Michellin en Venezuela deberia ser Nestico`s en Maracaibo, cuyo nombre real es Luncheria Canta Claro, pero como el hijo de la dueña se llama Nestor y es el que atiende el negocio, pues todo el mundo decia "Vamos pa que Nestico".
Este es un sitio que presenta lo mejor de la alta cocina marabina, Patacones, arepitas, panes, tequeños, en fin puras delicateses dignas de los mejores paladares, y preparado con los ingredientes mas finos del planeta, pernil, platano de Santa Barbara del Zulia, Queso de Mano, pero marca Cebu, y las poderosas salsas secretas que le dan ese toque especial. Esto es un clasico en Maracaibo.

MANDALAS

2008-01-12T10:54:00.001-04:30

Como ya habran podido notar, las hamburguesas son una de mis debilidades, como lo eran para Pilon el amigo de Popeye. Pero esta que probe fue tan buena que ni foto pude tomar la primera vez, pero tuve que ir una segunda para tomarle la Foto.
Es una hamburguesa de Cordero sin tapa y la cual esta chorreada de una crema de Pimientos semi picantes, que le dan un sabor indescriptible.
El restaurant MANDALAS en las cupulas es el responsable de esta creacion que debo decir que es el unico plato que necesitan comer porque es bastante grande. Pruebenlo y les aseguro que les sera dificil encontrar una hambuerguesa mejor que esta.

Cafe Vomero

2008-01-12T07:47:00.000-04:30

Una de las cosas que mas me gusta de Caracas es que se puede tomar un buen café prácticamente en cada cafecito de esquina, en cualquier panadería o restaurante, es por eso que el Café Vomero tiene mas merito aun. Esta ubicado en la principal de Campo Claro desde antes que la mayoría de nosotros naciera. Fundado por el viejo Giovanni (QEPD) y actualmente administrado por su hija, y su nieto al frente de la cafetera, sirven un café simplemente perfecto, sin mayores adornos, en un modesto local, donde precisamente la estrella del sitio es una taza de café bien servida. Mi favorito es el macchiato, pero también les recomiendo que prueben el capuchino, preparado como realmente se sirve en Italia (sin crema batida ni ralladura de chocolate), el café Nocciola, obviamente no pueden faltar el tradicional marroncito, un buen espresso, y un café frío bastante refrescante, servido con “su toque”, como decía Giovanni. Y cuando estén allá, tómense también unos minutos para curiosear las fotos y mensajes que adornan la pared. El café Vomero es un impelable para cualquiera que pase por la zona.

Brunch Dominical Hyatt Aruba

2008-01-08T08:26:00.000-04:30

Un domingo perfecto para mi implica grandes cantidades de buena comida y un buen descanso, es por eso que soy fanático de los buenos buffet de brunch dominicales, y el del Hyatt de Aruba es uno de los mejores que he ido últimamente. No voy a dedicarme a describir cada una de las exquisiteces que probé, simplemente voy a enumerar las que recuerdo, sin ningún orden especifico y acotando que todo lo que probé estaba muy bueno: Huevos Benedictinos con salsa holandesa, cangrejo y caviar, sobre un muffin (combinación preparada por mi), ostras, almejas, langostinos con limón, langostinos con wasabi y soya, salmón ahumado con “the works”, salmón con caviar, estación de ommeletes (le pasé de largo, pero se veía buena), panquecas, waffles naturales, de blueberry y de chocolate, con bananas caramelizadas, tocineta crujiente, chorizos, surtido de quesos y embutidos, cestas de panes, carne de res y de cerdo horneado, arroz con frijoles, carne guisada con hongos, mahi mahi con tomates horneados, pollo a la parmesana, fuente de chocolate con marshmellows y ponque, surtido de tortas y pies, profiteroles, frutas frescas, helados con todo tipo de toppings, estación de pastas, estación de pizzas, estación de sushi, entre otras cosas. Todo esto acompañado de non-stop mimosas servidas por un excelente personal de servicio en un ambiente agradable. Simplemente perfecto.

Saigon Y2K

2007-12-19T15:33:00.000-04:30

Si alguna vez visitas Calgary, en Canadá no dejes de arriesgar tu paladar degustando algunos de los platos que preparan en un modesto restaurante Vietnamita, el Saigon Y2K. Realmente la mezcla de sabores y la combinación de ingredientes, es toda una sorpresa. Las salsas que acompañan a los platos le dan un toque especial y las raciones son por demás generosas y realmente solidarias. Degustamos varios platos entre ellos el pollo al Curry, acompañado con arroz cocido con coco, realmente en su punto tanto en cocción como en sabor, con un toque justo de picante lo que realza el sabor de las especies usadas en su preparación. Pedimos además una sopa, muy parecida a algunas existentes en la propuesta gastronómica china, por su generosa porción y su combinación de diferentes tipos de carne y el uso de los fideos de arroz (Sopa al estilo Ganchow). También pudimos deleitarnos con unos tallarines preparados con diferentes tipos de carne, cocidos al vapor y servidos frio, acompañados de una salsa ligeramente picante y con un toque dulzón. Realmente fue toda una aventura para nuestro paladar y una opción bien solidaria, llena de sorpresas y platos bien preparados y presentados..

Ekane

2007-12-17T14:49:00.000-04:30

Los sitios de sushi en Caracas abren y cierran como si fueran puestos de perro caliente, algunos duran mas que otros, y obviamente algunos son mejores que otros. Adicionalmente, muchos de estos sitios han incluido en sus cartas propuestas peruanas como ceviches y tiraditos. Ekane, ubicado en la cuadra gastronomica de Los Palos Grandes, pasa a formar parte de esta ola. Fui a cenar el domingo en la noche y no me dio muy buena impresión que el sitio estuviera vacío (y se mantuvo vacío todo el tiempo que estuve allí), sin embargo, me agradó la propuesta de las cartas, una peruana y una japonesa con algunos rolls y sashimi. Pedimos 4 platos para compartir, comenzamos con un roll de cangrejo con salsas de rocoto (picante) y olivo (aceitunas negras), estaba rico, aunque la porción algo pequeña. Posteriormente trajeron una causa de atún, una buena porción y muy buen sabor. Seguido vino un ceviche mixto, una porción abundante de pescado blanco y mariscos muy frescos, que incluía 2 almejas, maíz enlatado, el cual creo que estaba de mas. y maíz de cancha, y para cerrar, pedimos un plato de calamares con una salsa de genjibre. Este ultimo fue el plato que menos me gustó, la presentación no fue muy buena pero estaba bien de sabor. Del servicio no puedo hablar, pues éramos los únicos clientes del local y seria el colmo que nos hubiesen atendido mal. En general, el sitio esta bastante bien, buena comida, el lugar es agradable y los precios no son exorbitantes. Buena opción en la zona.

Antigua

2007-12-10T11:10:00.000-04:30

Seguramente alguno de ustedes ya habra ido a Antigua, pero para mi fue la primera vez.

De verdad es un sitio Informal, con mucha clase y donde uno puede pasar una velada muy interesante, dependiendo de la ocasion y de la compañia por supuesto.

Esta vez fui con un grupo de amigos para almorzar un Domingo a las 5 pm. Escucharon bien a almorzar!!!!

me comi una Ensalada de Entrada con queso de Cabra MAdurado, que de verdad estaba NORMAL. Lo que si estaba muy bueno fue un Ceviche de Pescado Blanco y Camarones, y lo mejor de toso fue el Especial de ese dia unos Fetucchini de Auyama con Berenjena, Broloci Morado, Pollo, sobre una cama de Mani. Verga se me hace agua la boca.

El cierre de esto fueron unos postres que merecen una atencion especial.

La presentacion, el sabor y el sitio se ven muy bien compensados por el precio. Queda en las Mercedes y es una recomens¡dacion que no los dejara mal.

ARISA

2007-12-10T10:57:00.000-04:30

Señores

Encontre la HAMBURGUESA en esta ciudad.

Como se habran dado cuenta tengo una debilidad por las Hamburgesas, y en tal sentido siempre busco lo mejor.

Esta Hamburguesa es Gourmet y viene preparada con una salsa de quezo azul. Mi recomendacion es que la pidan termino medio y se daran un banquete. Son dos hamburguesas PETIT, y hay que degustarla muy bien.

La terraza del sitio hace el resto del trabajo. Donde mas?, Piso 5 del CC Tolon

Marrakesh

2007-12-07T11:03:00.000-04:00

Cuando Roberto me dijo que abrieron un nuevo restaurante Marroquí en Caracas, lo primero que vino a mi mente fue “Finalmente”… Fuimos a almorzar ayer un grupo de la oficina, y la emoción fue disminuyendo en la medida que transcurría el tiempo. Apenas nos sentamos y vimos la carta, nos sorprendió que solo hay unos pocos platos marroquíes, y el resto es pasta, ensaladas, carnes e incluso yuca frita. El servicio no es malo, de hecho son bastante atentos, pero nos molestó que trataran de incluirnos un plato en la orden que no queríamos pedir, si lo quieren recomendar, hay otras maneras. Ordenamos varios platos para compartir, chorizos marroquíes bien especiados, pollo al limón, cordero y obviamente couscous. Los paltos no estaban mal, pero nada del otro mundo. El pollo fue lo mejor, el cordero un poco seco y con mucho hueso y poca carne, y el cousocus, pues normal. En conclusión, es un sitio mas del montón, pero es una de las muy pocas opciones que hay en Caracas donde se puede degustar uno que otro plato marroquí, así que si están muy antojados, se pueden dar una vuelta por el Marrakech. El restaurante esta ubicado en Los Palos Grandes, detrás del supermercado El Patio

Choripanes

2007-12-04T09:00:00.001-04:00

Debido a que el día siguiente se celebrarían elecciones en Venezuela, por ende había ley seca y todo estaba cerrado, decidimos reunirnos un grupo de amigos para hacer unos choripanes y tomarnos algo. La parrilla era pequeña en relación a la cantidad de “paladares”, por lo que decidimos hacer la siguiente receta, la cual permite hacer los chorizos mucho mas rápido en la parrilla. Habian 4 tipos de chorizos, los cuales primero pusimos a calentar en una olla grande con cerveza y especias por unos 10 minutos, una vez cocinados todos los chorizos, los pasamos por la parrilla para terminar de asarlos y dorarlos. De esta manera se cocinan mucho mas rápido en la parrilla, y al calentarlos previamente en cerveza, quedan bastante jugosos y con muy buen sabor. Los choripanes los hicimos con pan bagette y con tortillas, y para acompañarlos habían diferentes tipos de quesos y salsas, todo tipo self-service. Una comida rica y rápida perfectas para reuniones con bastante gente.

Papa Grill

2007-12-02T15:48:00.001-04:00

Si de Hambuerguesas se trata, no pueden perderse este sitio. (Detras de la Torre Corp Banca en La Castellana)

Llegamos a este sitio, como dicen por alli por rebote, ya que lo que realmente estabamos buscando era un buen perro caliente, pero el sitio estaba cerrado. Y se nos ocurrio que aqui probablemente podian vender perros, sin emabrgo al llegar al sitio y ver la hamburgesa todo cambio. Esta Hamburgesa esta a la altura, y quizas muy por encima de algunas que se sirven en algunos "restaurantes" de renombre en Caracas.
Si estan por la zona y quieren una buena hamburguesa no dejen de probar esta.

La mejor hallaca la hace mi mamá

2007-12-01T21:49:00.000-04:00

Hoy estuve donde mis padres y mi mamá estaba haciendo hallacas.

Me dio una para probar y me dijo que fuera sincero.

Lo que voy a decir espero que no me meta en problemas con el más allá: Abuelita, ¡ mi mamá te superó !

De verdad que quedaron excelentes.

El Guiso está muy rico. Sin mucha sal ni poca sal, y con un sabor de dioses. La masa suave sin perder la consistencia y con un toque que le daba un muy buen sabor. Los demás ingredientes excelentes en sus proporciones.

Bueno madre... te felicito. Lástima que no pueda publicar el sabor en el blog.

nota: La fecha de la cámara está mala :-)

Ristorante Peppone

2007-11-29T14:35:00.000-04:00

Mi amigo Guillermo, que vive en la zona, me recomendó este excelente restaurantito italiano ubicado en la calle Sucre de Chacao. Peppone es un restaurante sencillo, de esos donde uno come rápido, pero bien. Su especialidad, obviamente, es la cocina italiana, aunque pude observar que venden platos criollos como pabellón, plato navideño, etc. Hoy comí un plato de esos caseros que hacen falta de vez en cuando, simplemente albóndigas de carne sobre pasta corta en ragu de tomate, y de verdad que estaba bastante bueno, la pasta cocinada al punto, la salsa con muy buen sabor, y las albóndigas ni hablar. De postre compartimos una marquesa de chocolate, sencilla pero bien preparada. Peppone es sencillo, rápido, económico y bueno, no les puedo decir más.

China Club

2007-11-27T00:29:00.000-04:00

Deambulando por la “T”, ubicado en la antes llamada Zona Rosa de Bogota, entre a comer en el China Club, ubicado en el CC El Retiro. China Club no es el típico restaurante chino con dragones y cerámica de mal gusto, esta muy bien decorado en una onda moderna, pero hasta allí llega lo bueno… no se si fue porque era un mal día, pero todos los platos que ordenamos: dumplings, fideos en salsa de maní, fideos Singapur, pollo Kung Pao (como ven nada del otro mundo) estaba e regular a malo. Supongo que es el propio sitio para ir de noche con amigos a tomar y picar algo asiático antes de una rumba, o para hacer una sobremesa larga. No por casualidad, la foto que coloco es de la decoración y no de la comida.

WOK

2007-11-26T23:57:00.001-04:00

Durante mi mas reciente viaje de negocios a Bogota, fui a cenar la noche del viernes al WOK, en el parque de la 93. Aunque el ambiente es bastante informal, no deja de ser trendy. La presentacion de la carta es bastante original, pues asemeja una revista de cocina, y la misma es bastante extensa y comprende platos asiáticos de diversas regiones, tanto que uno tiende a perderse. Los platos estaban bien presentados, de manera simple y limpia. Probamos un par de entradas, ensaladas y sushi rolls. Los platos no son extraordinarios pero estaban bastante buenos. De hecho, nada en WOK es extraordinario, pero todo esta bien hecho a la medida, buen servicio, buenos ingredientes, buena imagen, buen servicio y gente bien, lo cual, en conjunto, lo hace un lugar excelente.

Harry's Bar

2007-11-26T22:57:00.000-04:00

Harry’s Bar, uno de los restaurantes del conocido chef Harry Sasson, esta ubicado en el nuevo centro astronómico de Bogota, la Zona G. En una semana fui a comer 2 veces con diferentes personas, y debo admitir que tuve una experiencia muy buena y una regular. La foto anexa es de mi segunda visita, en la cual me comí una hamburguesa altamente recomendada por el mesero que nos atendió. Aunque la foto no le hace honor, pues se veía mucho mejor de lo que aparece en la foto, igual la carne estaba seca y con poco gusto, demasiado normal para ser un restaurante con altas pretensiones. Pero no voy a ser injusto, todo lo demás estuvo bien, la carne del primer día, la cual acompañé con palmitos asados a la parrilla, estaba excelente, al igual que todo lo demás que probé en las dos visitas: chorizos en salsa picante, quesadillas de shitake, martinis… En general un buen sitio que deben visitar si pasan por Bogota.

Una verdadera aventura… “No Hay”

2007-11-19T09:19:00.000-04:00

El Blog “Aventuras del Paladar” es un sitio mediante el cual compartimos algunas de las comidas y bebidas que probamos y recomendamos, o no recomendamos, sin ninguna agenda especifica ni una línea editorial predeterminada. Los colaboradores de este blog vivimos en Caracas, de allí que la mayoría de las reseñas sean de esta ciudad. Sin embargo, últimamente hemos experimentado una nueva aventura, por no llamarlo odisea, la cual es poder encontrar los ingredientes que queremos para preparar o comer los platos que tanto nos gustan, como consecuencia, a veces simplemente mas que comer lo que queremos comer, tenemos que comer lo que haya. Definitivamente esta es otra aventura del paladar, que esperamos no dure mucho.

Parrilla Morrocoyana

2007-11-11T17:51:00.001-04:00

Muchas veces he escuchado "parrilla es parrilla", pero sinceramente, no pienso así.

Es más, puedes preparar la misma parrilla, pero el lugar hace que sea diferente.

En este caso, quiero comentar que hace un par de meses atrás estuve con Vane, Luis y Ela en Morrocoy, y nos comimos una parrilla tradicional (venezolana) que estuvo excelente. El parrillero fue Luis (yo estaba muerto) y las chicas prepararon una excelente ensalada entre otras cosas.

La parrilla tenía la carne, chorizos, morcilla, chuletas de cerdo, plátanos y mazorcas

Acá les dejo una foto del momentum...

Vodka Tonic

2007-11-11T14:48:00.000-04:00

2 Oz. de tu Vodka preferida
Un chorrito de zumo de limón
Media rodaja de limón
180Ml. de aguakina o agua tónica (media lata)

Esta es una bebida refrescante. Si lo deseas, puedes agregar más aguakina y limón, y dejar el toque de Vodka.

Franco (verdadero maracucho)

2007-11-06T18:29:00.000-04:00

Hace algunas semanas fui a probar al famoso maracucho de La Castellana, y como comentara en la reseña de dicho establecimiento en este Blog, ese carrito de perro caliente es una farsa... y solo era cuestion de esperar mi proximo viaje a Maracaibo para comprobarlo. Pues estuve en Mcbo la semana pasada y como lo hago religiosamente, fui a comer un verdadero "salchiqueso", esta vez en Mini Lunch Franco, ubicado en la Av. Cecilio Acosta. Alli ustedes pueden degustar la verdadera gastronomia maracucha, todo hecho al instante en segundos, panes con queso, salchiquesos, panes con pernil, hamburguesas de carne y de pollo, arepitas, etc, etc, etc... Es el propio sitio para ir a comer despues de una rumba, comida rapida en su maxima expresion!

Daiquiri Alto Prado

2007-11-02T23:21:00.000-04:00

Hoy preparé este trago que bauticé como Daiquirí Alto Prado (versión beta*). La receta es la siguiente:

Colocar en la licuadora media lata de melocotones en almíbar (unos 200Gr con todo y almibar).

1 parte de Cointreau (unas 2,5 oz) por cada 2 partes de Ron oscuro (unas 4,5 Oz.).

Se licuan los tres ingredientes y se agrega abundante hielo para que quede frozen.

Antes de servir se coloca un poco de Granadina alrededor de las paredes del vaso y se vierte el trago.

Se colocan dos pitillitos ¡ y a disfrutar !

(*) En informática las versiones "beta" de los programas son versiones de prueba. Este trago está en prueba y la formula pudiera variar en las proporciones ;-)

Cuba Libre (light)

2007-11-01T22:58:00.000-04:00

Llenar el vaso de hielo hasta la mitad, 2 Oz. de Ron Santa Teresa Gran Reserva , 1 chorrito de Ginebra Gordon's (unas 0,2 Oz.), 3 golpecitos de Amargo de Angostura, un chorrito de limón y terminar de llenar con Coca-Cola Light.

A una rodajita de limón hacerle un corte del largo del radio (desde el borde hasta el centro) y colocarlo como adorno en el vaso. Luego del primer sorbo colocar la rodaja dentro del vaso para completar el sabor a limón.

New Spizzico La Castellana

2007-10-26T10:21:00.000-04:00

New Spizzico es una buena opción para comer rápido, bueno y económico.

El menú varía a diario y ofrecen distintas opciones: carnes rojas y blancas, distintos contornos y ensaladas; y no es muy grasoso (como suele suceder en este tipo de lugares).

Están en la principal de La Castellana.

Finlandia Hechizo de Durazno

2007-09-23T15:14:00.000-04:00

Hoy domingo me senté en la sala de mi casa frente a la computadora para continuar con un proyecto familiar. Luego de un rato de dar muchas vueltas y pensar en lo que tenia que hacer hoy, pensé que necesitaba algo que me aliviara del calor insoportable y que me ayudara a agilizar las ideas dispersas que tenia en la cabeza. Entonces me levante de la silla y me preparé un cocktail bien sencillo pero interesante. El cocktail es llamado Finlandia Hechizo de Durazno.

Consiste en 2 cucharadas de vodka de cranberry, una de triple sec (licor dulce de naranja) , muchos hielos (hasta cubrir 3/4 partes del vaso) , el resto con jugo de durazno y para adornar, una cereza de marrasquino. (La receta original no la incluye, pero se ve y sabe muy bien al final del cocktail)

Se las recomiendo porque es un trago suave, sencillo y sabroso. Pero eso si, es engañoso porque como es dulce, se deja colar.

Mamma Nostra Altamira

2007-09-21T13:56:00.000-04:00

Algunos compañeros de la oficina salimos hoy a almorzar al Mamma Nostra que está en Altamira (Caracas).

La atención fue bien agradable y la comida, que en su mayoría fue Vermicelli o Ravioli, tenían proporciones justas y bien preparadas.

Algo que me impresionó fue el tiempo que tardó el mesonero en traer los platos pedidos. Unos 10 minutos, lo que me parece rápido.

El sitio es bastante agradable, aunque para mi gusto, había mucha gente "junta". De todas formas la pasamos muy bien en grupo.

Algo que también me gustó y que no todos los restaurantes tienen es el punto de venta inalámbrico.

Salsa de tocineta ajo porro y crema de leche

2007-09-19T14:09:00.001-04:00

Hoy probé en el almuerzo una crema fácil y rica para comerla con pasta:

Se pica un poco de tocineta en cuadritos, ajo porro en rueditas finas y crema de leche.

Se pone la tocineta en una olla pequeña y previamente calentada. Una vez que dore la tocineta se agrega el ajo porro y se mezcla con una paleta de madera por unos 2 ó 3 minutos. Colocar un poco de sal y pimienta al gusto y luego se agrega la crema de leche hasta que caliente.

Se sirve esta crema con la pasta que más gustes. Yo usé pasta de lazos y le agregué un toque de queso pecorino rallado.

Gracias Vanessita por la receta :-)

Parrilla de punta

2007-09-19T11:45:00.001-04:00

El fin de semana pasado estuve de ayudante en una parrilla de punta. Fue hecha al estilo sureño (chileno) y quedó de lo mejor.

La preparación me pareció sencilla aunque hay que tener experiencia para saber calcular el tiempo según la cantidad de carne.

La parrilla se hizo de la siguiente forma: Una vez que el carbón estaba listo colocamos la punta, con la grasa hacia abajo, por unos 25 minutos. Luego se dio vuelta a la punta y se dejó otros 25 minutos.

Cada vez que el fuego levantaba se aplacaba con poco de cerveza :-)

Al final la carne quedó termino medio. Muy jugosa y muy rica y la acompañamos con unas morcillas, chorizos, ensalada de tomates y cebolla y un vinito rojo bien rico. Todo bien familiar y muy ameno.

Tres veces en mi vida he comido una punta hecha de esta forma y de verdad que me fascina. ¡ Hay que repetirlo !

La foto publicada la tomé con mi celular al inicio de la parrilla.

Mercado de Helsinki

2007-09-19T08:04:00.000-04:00

Tal vez Helsinki no sea un destino muy común de cualquier viaje para alguien de esta parte del mundo, pero una vez allá por negocios, tenia que conocer de cerca la cultura culinaria de la ciudad, los mejores productos que ofrece, y la mejor calidad, y ara ello, al igual que en cualquier otra ciudad del mundo, solo se pude ir a un sitio, el mercado. El mercado de Helsnki, por esas cosas del clima, en donde en invierno la temperatura puede llegar a -30gr C, obviamente esta dividido en una parte al aire libre y otra techada. Mi visita fue al final del verano por lo que tuve la suerte de disfrutar de ambos. En la parte externa sobresalen las frutas de temporada tales como fresas, frambuesas, moras y arandanos, que gracias a las largas horas de luz durante el verano, crecen con un gran sabor y color, definitivamente de los mejores que he probado. También comenzaba la temporada de hongos, y hay por lo menos 10 tipos de hongos diferentes, todos frescos y de gran aroma. En cuanto a la comida preparada, tienen pailas enormes en donde preparan salmones, sardinas o salchichas. En la parte cerrada es otra cosa, allí la especialidad son los pescados y mariscos, tanto frescos, macerados en diferentes especias o hierbas, o ahumados. Sobresale el salmón y el arenque, los cuales sirven sobre panes típicos, una especie de pan pita integral con nueces y avena. También se puede encontrar carne ciervo, jabalí, e incluso oso. Lo mejor es llegar con mucha hambre, y simplemente comenzar a caminar y degustar uno otro plato a modo de snacks.

Comida de calle en el centro de Bogotá

2007-09-19T08:03:00.001-04:00

Durante un viaje de negocios a Bogotá, mi socio y yo nos tomamos el día domingo para pasear por la ciudad. El paseo comenzó en plena Plaza Bolívar, y de allí comenzamos a caminar por los museos y edificios históricos. Obviamente, antes de emprender cualquier caminata teníamos que alimentarnos apropiadamente, y para ello nada mejor que comer algo típico en pleno centro de Bogotá. Justo en una calle que sale de la Plaza Bolivar, hay una serie de establecimientos que muestran es sus vitrinas externas todo tipo de arepas, empanadas, almojábanas. Comenzamos a caminar hasta que vimos uno que realmente nos llamo la atención, comenzamos pidiendo una arepa de choclo (maíz), y una empanada de pollo, luego probamos la empanada de carne, almojábanas, carimañolas (una especie de croqueta de yuca rellena de queso o carne), etc. Al final probamos casi todos los “platillos”, todos ellos compartidos para poder probar la mayor variedad posible. Todos estaban bien preparados, limpios y bien resueltos. Después de este festín, nos encaminamos a conocer el centro de la ciudad y planificar donde almorzaríamos ese día.

El japones del hotel contintental en guatemala

2007-08-21T15:27:00.000-04:00

Que decepción!...
La entrada de un hotel 5 estrellas, lujosa por demás, un restaurant de comida japonesa cuya recepción, carta, presentación y atención hacían presagiar un festín digno del propio emperador japonés.
Lamentablemente no fue así, nada, pero nada de lo que pedimos estuvo mas alla de lo regular, parecia que estaba comiendo en yamato sushi bar!!!!... Es mas creo que hasta la sopa MISOSHIRO la compraron ahi, esperaron que se enfriara y luego la recalentaron!.

Por lo menos el precio pagado fue mínimo, pero eso es una constante en guatemala, alla la comida es en regular barata.

En resumen, a menos que quieran comida rápida ( con el sabor y textura de la comida rápida ), no vayan!

Fernet con coca

2007-08-17T18:43:00.000-04:00

Fernet con Coca es una bebida que conocí gracias a la recomendación de Juan Martín Ferrera, ex gerente de RRHH de Iveco Venezuela, y que tuve el gusto de probar por primera vez estando en Córdoba (Argentina).

Según webtender.com, se coloca hielo en un vaso, 1 parte de Fernet Branca y 2 partes de Coca cola. No hace falta mezclar.

Yo... lo preparo al "ojo por ciento" ;-)

Esta es una bebida un tanto amarga y que quizá a muchos no le guste, pero personalmente, me parece excelente para conversar, jugar póker, pasar un rato con los amigos... además, no es caro tener una botellita en casa y es un buen digestivo.

Hoy estoy en casa disfrutando de un trago antes de bañarme y salir al cine.

Más información sobre Fernet: http://es.wikipedia.org/wiki/Fernet

Foto original: Björn Appel

Villa Claudia

2007-07-30T18:32:00.000-04:00

Al final del páramo La Culata, justo cuando se acaba la carretera y lo que sigue es camino de tierra, hay una casita que a simple vista parece solamente "bonita". Sin embargo desde el momento en que se cruza la puerta uno se da cuenta que las apariencias engañan y lo que se esconde detras de esos muros es simplemente un espectáculo.
El restaurant en si mismo es pequeño tiene sólo 5 mesas y es atendido directamente por los dueños (Juan A. Sanchez y su esposa), el es chef estudiado en mérida, con algunos estudios en caracas y méxico.
¿Que hace tan especial a este sitio?. Todo, sencillamente todo... El lugar es muy familiar, cada mesa con una cala recien cortada y muy bien ordenada, las sillas rústicas pero a la vez exquisitas.

La atención de las mil maravillas, la carta (aunque pequeña) es descrita personalmente por Juan Antonio, haciendo que cada plato luzca mas rico, los vinos estupendamente servidos y perfectamente cuidadas las atenciones de etiqueta.
De la comida, la sopa de cebollas y el chupe de pollo estaban sencillamente exquisitos y a 8ºC de temperatura aún mas. Probé un lomito 2 salsas con una salsa de ostras divina, en la mesa teniamos tambien trucha 3 salsas con una salsa de vino de mora que para que les cuento si con palabras no puede ser descrita.

En resúmen, encontré algo que me parece la joya de la corona, es un local a la altura de los mejores restaurantes del país, sólo que a 3.000 msnm y a 8º. Eso es todo un logro que cubre su pobre bodega de vinos y su corto menú.
Altamente recomendable!

150 Pizzas ( Mérida & Santo Domingo )

2007-07-30T18:23:00.000-04:00

Una pequeña franquicia en los andes ( tienen hasta ahora 2 locales, pero sí, se franquician ), los locales quedan en la carretera Mérida-Barinas, al lado de la farmacia Santo Domingo y en la ciudad de Mérida, en la Av. Las Américas, C.C. Mamayeya, planta baja.
En ambos la comida es divina, las pizzas que venden algunas son bien extravagantes pero las de trucha y las doble calzone son en particular divinas. Claro, mención aparte obedecen las pizzas dulces de postre. Comimos una de chocolate con bananos que es una delicia!!!... la masa es dulce, pero el postre no empalaga ( algo muy bueno para mi! )
De los dos restaurantes tengo que recomendar al de santo domingo, es mucho mas bonito, el ambiente de montaña lo ayuda muchisimo y la decoración es espectacular, esta mucho mejor que los del resto de santo domingo (excepto quizás la trucha azul que no la conozco)... el de mérida la gastronomia es la misma, pero es mucho mas sencillo el local ( y los precios iguales! ).
A#1... altamente recomendable.

Helados Coromoto

2007-07-30T18:09:00.000-04:00

Los helados Coromoto en merida, frente a la plaza el llano son famosos por sus infinitas recetas de helados ( tienen una pared llena de sabores que han creado ). La heladeria en si misma es bien sencillita, pero los sabores valen la pena probarlos, he aqui algunos que he degustado:
Los Malos
*) Pabellón: YEACK! que horrible combinación de sabores, la carne y el queso son insoportablemente horrible, las tajadas y el arroz aceptables.
*) Calamares, imaginense comerse un calamar crudo y frio.
*) Tomate, sabe a jugo de tomate, para los que le gusta puede servir
*) Ají chirel, pica mucho para ser un helado, pero tiene buen sabor
*) Chocolate, mejor busquen uno de tio rico

Los Buenos:
*) TODOS los de licores, probablemente sea por que pega mas la combinación con los helados pero estos saben muy bien, entre los que recuerdo estan uno de whiskey con melocoton, cerveza con vino, champagne, ron con pasas y otros mas, todos realmente exquisitos.
*) Los de frutas saben a helado de frutas convencional, nada que resaltar excepto quizas el noni.
*) Los de galletas son normalitos, comi uno de cocosette y uno de oreo que sabian a la galleta fria... sabor interesante, mas nada.
En resumen, si van a mérida no dejen de ir, prueben los de licores de preferencia si no se quieren llevar una sorpresa que puede ser hasta desagradable....

La casita del páramo

2007-07-30T17:58:00.000-04:00

En la vía que recorre el páramo merideño, despues de pasar la puerta, valera y todas las poblaciones cercanas hay un punto de la carretera en que desaparece toda población y dan paso a los frailejones casi exclusivamente. Allí, en el medio de la nada queda una casita que siempre ha sido para mi parada obligada. Venden un cruzado que es una delicia y una maravilla cuando la temperatura ha comenzado a descender ( usualmente alli hay 10 ºC ).
Lamentable o afortunadamente el local esta en venta por los dueños, por lo que es probable que la próxima vez el sabor no sea el mismo.
Que quede para el recuerdo del sabor andino.
PD: Les debo la foto, la próxima vez que vaya se las paso :-)

Mercado Municipal de Sao Paulo

2007-07-18T22:08:00.000-04:00

Uno de los principales indicadores para medir el pulso de una ciudad, su cultura, y sus raíces, son sus mercados, y el Mercado Municipal de Sao Paulo no es la excepción. Desde que uno entra, se puede ver el movimiento y la gran variedad de opciones. Hay algunas comidas insignia del mercado, preferidas y recomendadas por la mayoría, pero lo mas recomendable es simplemente caminar y dejarse llevar por los olores, colores y sabores de cada uno de los puestos. El mercado cuenta con áreas especializadas en frutas y legumbres, delicatesses, quesos y fiambres, carnes, pescados y mariscos, y en el piso de arriba hay un grupo de restaurantes donde uno puede sentarse a comer diferentes cocinas. Mi visita al mercado de Sao Paulo fue experiencia única, pues pude pasearme por todo el mercado y probar de todo un poco. Recomiendo especialmente los sandwich de mortadela, un colosal sandwich con una buena cantidad de mortadela italiana de primera calidad, al cual le va muy bien una cerveza Antartica Original, o una Bohemia. Sugiero también no irse del mercado sin probar, si el estomago aguanta, el pastel de bacalao, las ostras, y el Lychee fresco. Ir a comer a un restaurante es una experiencia especial, pero definitivamente no hay nada como caminar de un lado a otro en un mercado y probar todo lo que a uno le apetezca. Eso si es una verdadera aventura del paladar.

Lola Pasteleria

2007-06-14T09:03:00.000-04:00

Hace unos dias fui a almorzar al restaurante Lola, y decidi que iria un dia a desayunar a la pasteleria anexa. Pues esta mañana fui a desayunar alli y la experiencia fue muy similar a la del restaurante. Una vez mas, los pequeños detalles son los que hacen ir a Lola una experiencia especial, buena decoracion, vajillas, presentacion, etc. En esta oportunidad probe un mini croissant "plain", el cual me sirvieron acompañado de una mermelada de guayaba, y un mini croissant de chocolate; los dos estaban ricos, y no esperaba menos de la pasteleria del lugar, pues la maneja Pascal Cherance, bien conocido ya por la pasteleria de malabar. No probe ningun postre, pero las presentaciones son muy buenas y no dudo que sean ricos tambien. El cafe tambien estuvo bueno, aunque aun no le llega al cafe de Arabica. En general, un buen lugar para ir a desayunar, o ir a tomar cafe o postre a media tarde.

La Brasserie de Daniel Boulud

2007-06-08T17:19:00.000-04:00

Una de mis opciones preferidas para satisfacer el apetito después o durante una concurrida feria comercial o un paseo de compras por el Strip, es sin duda la brasserie que ha establecido Daniel Boulud en el espectacular hotel Wynn. Allí, en una atmósfera entre elegante y casual Daniel Boulud ofrece una carta clásica de un brasserie que incluye confit de pato, sopa de cebolla, y steak frites. Sin embargo, una vez allí, no pude resistirme a pedir la DB Burger, su versión de la hamburguesa norteamericana que tan famoso lo ha hecho en New York, que con 9 onzas de carne de primera rellena de foie gras y trufas negras es toda una extravagancia gastronómica. No se puede esperar nada menos por una hamburguesa de 29 dólares. (Extraido de articulo publicado en Complot. Marzo 2007)

Lola

2007-06-08T17:11:00.000-04:00

Hoy fui a almorzar a Lola con 3 buenos amigos, fui con muchas expectativas pues es la “niña nueva de la cuadra”, dentro de la oferta gastronómica Caraqueña. El lugar me pareció excelente, esta hecho con muy buen gusto y hay una buena distribución de los espacios dependiendo de la nota en que se va. La decoración esta acorde al lugar, y la cocina abierta en la planta baja, con los hornos tandori al frente invitan al comensal a acercarse y ver de cerca la acción. Buen mobiliario, buena barra y buena terraza. En cuanto a la comida, en primer lugar esperaba una carta un poco mas agresiva, pedimos varias entradas para compartir, entre ellas el trío Nikei, que contiene varias presentaciones de pescado fresco y rico. Para los platos principales, me decidí por la hamburguesa Lola, sencillamente porque un restaurant con estas pretensiones que incluye una hamburguesa en su carta, debe hacerlo de forma especial, y estaba buena, pero la verdad nada del otro mundo, y le falta el toque “Lola”, pues es bastante tradicional. Los principales que pidieron mis acompañantes estaban bien, pero otra vez, nada del otro mundo. De postre pedimos un tiramisu de frutas tropicales y la tentación de chocolate, los cuales estaban a la altura de mis expectativas, de hecho, la pastelería seguro será parte de otro post aparte dentro de este blog. El servicio estuvo bien, considerando que acaban de abrir. Seguramente volveré a comer allí y seguiré haciendo comentarios de Lola. En general, una buena experiencia.

Cerveza Tovar

2007-05-31T20:57:00.000-04:00

Hecha de forma artesanal, con un sabor muy peculiar, entre amargo y un suave dulce al paladar, esta excelente cerveza hecha en la Colonia Tovar desde 1999 es una de mis favoritas.

Además, está regida por la Ley de Pureza de Bavaria (Reinheitsgebot) desde 1516. Una verdadera cerveza. Si lo deseas, puedes visitar su fábrica en la Colonia Tovar.

Los maracuchos de La Castellana

2007-05-25T18:06:00.000-04:00

Diagonal al Centro Letonia de La castellana (Chacao, Caracas) está el carrito de perros de Los Maracuchos.

En general, los pepitos son bastante buenos y los perros calientes, que son servidos rápidamente, son un resulve para días en que estás bajo de dinero o estás apurado. Además, le agregan maiz.

Las hamburguesas no me parecieron buenas.

Es una opción económica y rápida.

Enrollado de curvina con tapenade y prosciutto

2007-05-11T18:11:00.000-04:00

Hace unas semanas nos juntamos en mi casa a cenar para despedir a una amiga que se fue a vivir a Madrird. Despues de comer unas tapas hechas con queso de cabra, pasamos al plato principal, que constaba de un enrollado de curvina relleno de tapenade de aceitunas negras (kalamata) y envuelto en jamon serrano. Se preparan como si fuera un roll de sushi, y se cocinan al horno por unos 20 minutos (receta de Jamie Oliver). De acompañante hice unas tortitas que se preparan con pure de papa, berro y semillas de hinojo y cilantro, se hacen en forma de arepa y se envuelven en tocineta. Se terminan de cocinar en un sarten caliente justo antes de servir (receta del restaurant Boulevard de San Francisco). El plato se presenta cortando el rollo de pescado en ruedas y se pone sobre una salsa hecha del mismo tapenade y vino blanco, con la papa a un lado. Fue un menu divino, bien presentable y facil de preparar. Aunque lo mejor de la noche fue tener la oportunidad de cocinar y compartir entre amigos.

risotto Vicenzi

2007-05-03T00:19:00.000-04:00

El domingo pasado estuve con mi familia en casa de mis tíos Ivo y Mireya. Ivo nos invitó a un risotto de calamares que él preparó. Además, cocinó unos camarones en una salsa que estaba excelente y acompañamos con papas a la francesa (pero sin freir).

Todo estuvo rico y muy ameno. Hablamos de cuentos familiares y de cosas del futuro bien interesantes.

El risotto, aunque no quedó como mi tío quería, estuvo estupendo. Mi tía fue el apoyo oficial de la sazón. Cada tanto, mi tío la llamada para que fuera indicando cómo iba quedando la comida. De postre, tuvimos melocotones y torta selva negra (de esas de Tío Rico).

Nada como una buena comida familiar.

comida mexicana

2007-04-30T19:30:00.000-04:00

Antes de escribir, pido disculpas por la calidad de la foto. Ni modo, mi celular no tiene buena resolución (y el fotógrafo no es muy bueno).

El pana Santiago se fue a Chile (¡espero que colabores con este blog desde allá!), pero días antes, tuvo el excelente atrevimiento de llevarnos a la oficina, comida mexicana hecha por su suegro, el Sr. Vicente. Trajo nachos, tortillas, lechuga finamente rebanada, queso rallado, cremas y frijoles.

Sinceramente, la comida estuvo estupenda, y de paso, nos dio a cada uno, bolsas con raciones abundantes. Si alguno le interesa la buena comida mexicana hecha por un mexicano, avísenme.

Bar Bergara

2007-04-26T08:33:00.000-04:00

Si estan de visita por San Sebastian, en el Pais Vasco, no pueden dejar de pasar por Bar Bergara, uno de los mejores bares de "pintxos" ubicados en la parte vieja de la ciudad. No hay menu, ni sugerencias del dia, simplemente lleguen y escojan con la vista y el olfato, cuales de los tantos pintxos de la barra quieren probar. Estos pintxos son pequeños bocados hechos con ingredientes de la zona, la tradicion dice que deben comerlos en uno o dos bocados, acompañados de txicoli, el vino blanco tipico de la zona. No pueden dejar de probar el bacalao rebozado, la morcilla, las anchoas con aceituna, los chipirones (calamares bebe) y las Txistorras. Al final de la noche, simplemente contaran los palillos que hay en el plato, y de alli les indican cuanto pagar.

El Carrizo

2007-04-25T16:37:00.000-04:00

La próxima vez que me manden al carrizo les voy a hacer caso y sin quejarme.

dgwein y yo nos comimos una parrilla que estuvo excelente. Algo cara, pero buena en sabor, y nos atendieron bien.

El Carrizo queda en la Av. Blandin de La Castellana, a pocos metros del Centro San Ignacio. ¡ buen provecho !

Restaurant Campestre Galipán

2007-04-23T12:00:00.000-04:00

Ayer estuve en Galipán con mi primo Franklin y su novia Rebeca. Llegamos al restaurant Campestre Galipán y nos pedimos los típicos sandwiches de pernil.

El sandwich en cuestión me pareció costoso (20mil bolívares) debido al tamaño (era pequeño) y de paso, las papas fritas estaban frias y hechas con aceite viejo. La atención no estuvo mal y el batido y la música (tipo chill out a bajo volúmen) estaban bien pero no creo que vuelva al lugar.

Danielle's Café II

2007-04-22T11:18:00.000-04:00

En la misma ocasión en el CSI con Roko, yo me sentía en una onda de sanidad, así que decidí comerme una ensalada cesar con pollo y un agua... cuando lo pedí mi espectativa era tener hambre 3 horas mas tarde pero les confieso que tanto la cantidad, como la calidad y por sobre todo el sabor de la ensalada me dejaron impresionado. Es cierto que no es una exquisitez ni un plato exótico, pero saber hacer bien las cosas tradicionales también tiene su mérito ( y mucho !), recuerden que eso es lo que comemos a diario.
En fin, el flash en la foto que les dejo no permite apreciar bien la ensalada pero les puedo asegurar que este plato estuvo muy rico, me dejo muy satisfecho con la cantidad y por sobre todo fue sano :-)

Hard Rock Café

2007-04-22T11:15:00.000-04:00

So pena de parecer alcoholico he de ser el primero en incluir en este blog mis aventuras con los tragos, me confieso un barman amateur y bebedor profesional :-) .. ( ojo, no me manden a AA ).
En fin, en esta ocasión la víctima de nuestras visitas de inspección de la calidad de los locales fue el hard rock café caracas en el sambil, al llegar nos indican que parte del local estaba reservado para una fiesta privada de etiqueta roja, que costaba Bs. 15.000 (aprox. $7.00 ) la entrada, pues dejenme contarles que ha sido uno de los mas grandes fracasos en eventos que haya visto en toda mi vida.

Afortunadamente decidimos no pagar la entrada y quedarnos en una mesa esperando a ver si se ponía interesante, había DJ, pista de baile y el protagonista de la noche unos coctelitos de etiqueta roja con limón, parchita y mandarina. Les cuento que no fue NADIE!!!, ni un alma, los únicos que estaban en el "área reservada" eran las promotoras, los 2 pseudo-barmans pa los coctelitos y el DJ que tenía musica aceptable. Con el correr de las horas ( y para que no se les dañaran los jugos creo yo ) empezaron a ofrecer los cocteles a los comensales que estabamos fuera y bueno, ni cortos ni peresozos nos incluimos alli.... De los tragos no me gustó ninguno la verdad parecia una guarapita de esas que se consiguen en margarita hechas con alcohol barato... creo que la forma de promocionar el etiqueta roja no fué nada buena, con decirles que ni siquiera valian la foto los tragos. En resumen, no los recomiendo para nada, si les gusta el etiqueta roja tomenlo con agua o agua de coco y ya, el whiskey no está hecho para formar parte de guarapitas.

Del resto de los tragos que tomé en HRC, pues la verdad es que no hay mucho que decir, fueron normales, estaban bien preparados, pero no habia nada extraordinario ni en la carta ni en la preparación o presentación. Les dejo una foto de una ronda de los tragos, la verdad es que todo fueron mas o menos iguales. Esta vez no hubo ni hurricanes ni margaritas que es donde se ponen un poco mas creativos.

peterburguers

2007-04-20T21:40:00.000-04:00

Peter, un amigo de CCXBBS, una vez nos dio una receta para hacer hamburguesas, que los CCXianos llamamos peterburguer.

Bueno, hoy recordé que unos meses atrás, preparé unas peterburguers en casa para pasar el rato con unos amigos (josé, chela, carlos y maría). Las hamburguesas, aunque no se hicieron ortodaxamente según el método de Peter, quedaron bien buenas.

Acá les dejo la receta por si se animan a hacerlas: 1/2Kg de pulpa negra, 1/2Kg de solomo abierto, 100gr de tocineta (preferiblemente ahumada).

Se pasa todo 1 sola vez por la moledora (le piden al carnicero que de pana lo haga así). Se mezcla todo bien y se guarda en el congelador un par de días (para que agarre el sabor).

El día antes de prepararlas, se baja la carne del congelador a la nevera.

La carne se saca de la nevera (fria, no congelada) y se cocina a la parrilla (nada de aceite) con sal y pimienta al gusto, y si te provoca, ajo en polvo.

El pan, preferiblemente con ajonjolí, salsa ketchup heinz, mayonesa, mostaza french's, tomates cortados en rodajas finas y lechuga.

¡ Buen provecho !

Danielle's Café

2007-04-19T20:38:00.000-04:00

Estando en el Centro San Ignacio ("CSI" para los panas) con dgwein, almorzamos en Danielle's café. Yo no aguanté la tentación y pedí una de las hamburguesas que ahí preparan.

La hamburguesa estaba muy buena. El sitio, bueno, es una feria de comida así que no se puede exigir mucho (algo de ruido muy normal del centro comercial). La atención fue bastante agradable y la preparación fue rápida. Lo que no me gustó fueron las papas de bolsa. Por lo menos eran lay's y no rufles

Les dejo una foto tomada con el celular para que vean lo que me comí ;-)

Chef Woo

2007-04-19T20:22:00.000-04:00

El mes pasado, exactamente el 20 (marzo), estuve almorzando con 2 de los co-autores de este blog, en el restaurant chino Chef Woo (Los Palos Grandes). Para nosotros es como un sitio "consentido", pues vamos muchas veces ahí.

El restaurant tiene el típico ambiente de auténtica comida china: mesas con manteles cuadriculados - algunos con pequeños agujeros - y los combos que contienen lumpias, "aló flito", precios solidarios, entre otros.

De verdad, nunca comemos esos combos sino comida un poco más china.

Esta vez pedí un róbalo con cuajada de soya y fideos de arroz. La comida les queda muy bien y el sitio aunque es más bien sencillo, tiene buena atención, no es costoso Y Sam siempre nos da buenas recomendaciones.