Villa Claudia

Al final del páramo La Culata, justo cuando se acaba la carretera y lo que sigue es camino de tierra, hay una casita que a simple vista parece solamente "bonita". Sin embargo desde el momento en que se cruza la puerta uno se da cuenta que las apariencias engañan y lo que se esconde detras de esos muros es simplemente un espectáculo. El restaurant en si mismo es pequeño tiene sólo 5 mesas y es atendido directamente por los dueños (Juan A. Sanchez y su esposa), el es chef estudiado en mérida, con algunos estudios en caracas y méxico. ¿Que hace tan especial a este sitio?. Todo, sencillamente todo... El lugar es muy familiar, cada mesa con una cala recien cortada y muy bien ordenada, las sillas rústicas pero a la vez exquisitas.

La atención de las mil maravillas, la carta (aunque pequeña) es descrita personalmente por Juan Antonio, haciendo que cada plato luzca mas rico, los vinos estupendamente servidos y perfectamente cuidadas las atenciones de etiqueta. De la comida, la sopa de cebollas y el chupe de pollo estaban sencillamente exquisitos y a 8ºC de temperatura aún mas. Probé un lomito 2 salsas con una salsa de ostras divina, en la mesa teniamos tambien trucha 3 salsas con una salsa de vino de mora que para que les cuento si con palabras no puede ser descrita.

En resúmen, encontré algo que me parece la joya de la corona, es un local a la altura de los mejores restaurantes del país, sólo que a 3.000 msnm y a 8º. Eso es todo un logro que cubre su pobre bodega de vinos y su corto menú.
Altamente recomendable!