Finlandia Hechizo de Durazno

Hoy domingo me senté en la sala de mi casa frente a la computadora para continuar con un proyecto familiar. Luego de un rato de dar muchas vueltas y pensar en lo que tenia que hacer hoy, pensé que necesitaba algo que me aliviara del calor insoportable y que me ayudara a agilizar las ideas dispersas que tenia en la cabeza. Entonces me levante de la silla y me preparé un cocktail bien sencillo pero interesante. El cocktail es llamado Finlandia Hechizo de Durazno.

Consiste en 2 cucharadas de vodka de cranberry, una de triple sec (licor dulce de naranja) , muchos hielos (hasta cubrir 3/4 partes del vaso) , el resto con jugo de durazno y para adornar, una cereza de marrasquino. (La receta original no la incluye, pero se ve y sabe muy bien al final del cocktail)

Se las recomiendo porque es un trago suave, sencillo y sabroso. Pero eso si, es engañoso porque como es dulce, se deja colar.

Mamma Nostra Altamira

Algunos compañeros de la oficina salimos hoy a almorzar al Mamma Nostra que está en Altamira (Caracas).

La atención fue bien agradable y la comida, que en su mayoría fue Vermicelli o Ravioli, tenían proporciones justas y bien preparadas.

Algo que me impresionó fue el tiempo que tardó el mesonero en traer los platos pedidos. Unos 10 minutos, lo que me parece rápido.

El sitio es bastante agradable, aunque para mi gusto, había mucha gente "junta". De todas formas la pasamos muy bien en grupo.

Algo que también me gustó y que no todos los restaurantes tienen es el punto de venta inalámbrico.

Salsa de tocineta ajo porro y crema de leche

Hoy probé en el almuerzo una crema fácil y rica para comerla con pasta:

Se pica un poco de tocineta en cuadritos, ajo porro en rueditas finas y crema de leche.

Se pone la tocineta en una olla pequeña y previamente calentada. Una vez que dore la tocineta se agrega el ajo porro y se mezcla con una paleta de madera por unos 2 ó 3 minutos. Colocar un poco de sal y pimienta al gusto y luego se agrega la crema de leche hasta que caliente.

Se sirve esta crema con la pasta que más gustes. Yo usé pasta de lazos y le agregué un toque de queso pecorino rallado.

Gracias Vanessita por la receta :-)

Parrilla de punta

El fin de semana pasado estuve de ayudante en una parrilla de punta. Fue hecha al estilo sureño (chileno) y quedó de lo mejor.

La preparación me pareció sencilla aunque hay que tener experiencia para saber calcular el tiempo según la cantidad de carne.

La parrilla se hizo de la siguiente forma: Una vez que el carbón estaba listo colocamos la punta, con la grasa hacia abajo, por unos 25 minutos. Luego se dio vuelta a la punta y se dejó otros 25 minutos.

Cada vez que el fuego levantaba se aplacaba con poco de cerveza :-)

Al final la carne quedó termino medio. Muy jugosa y muy rica y la acompañamos con unas morcillas, chorizos, ensalada de tomates y cebolla y un vinito rojo bien rico. Todo bien familiar y muy ameno.

Tres veces en mi vida he comido una punta hecha de esta forma y de verdad que me fascina. ¡ Hay que repetirlo !

La foto publicada la tomé con mi celular al inicio de la parrilla.

Mercado de Helsinki

Tal vez Helsinki no sea un destino muy común de cualquier viaje para alguien de esta parte del mundo, pero una vez allá por negocios, tenia que conocer de cerca la cultura culinaria de la ciudad, los mejores productos que ofrece, y la mejor calidad, y ara ello, al igual que en cualquier otra ciudad del mundo, solo se pude ir a un sitio, el mercado. El mercado de Helsnki, por esas cosas del clima, en donde en invierno la temperatura puede llegar a -30gr C, obviamente esta dividido en una parte al aire libre y otra techada. Mi visita fue al final del verano por lo que tuve la suerte de disfrutar de ambos. En la parte externa sobresalen las frutas de temporada tales como fresas, frambuesas, moras y arandanos, que gracias a las largas horas de luz durante el verano, crecen con un gran sabor y color, definitivamente de los mejores que he probado. También comenzaba la temporada de hongos, y hay por lo menos 10 tipos de hongos diferentes, todos frescos y de gran aroma. En cuanto a la comida preparada, tienen pailas enormes en donde preparan salmones, sardinas o salchichas. En la parte cerrada es otra cosa, allí la especialidad son los pescados y mariscos, tanto frescos, macerados en diferentes especias o hierbas, o ahumados. Sobresale el salmón y el arenque, los cuales sirven sobre panes típicos, una especie de pan pita integral con nueces y avena. También se puede encontrar carne ciervo, jabalí, e incluso oso. Lo mejor es llegar con mucha hambre, y simplemente comenzar a caminar y degustar uno otro plato a modo de snacks.

Comida de calle en el centro de Bogotá

Durante un viaje de negocios a Bogotá, mi socio y yo nos tomamos el día domingo para pasear por la ciudad. El paseo comenzó en plena Plaza Bolívar, y de allí comenzamos a caminar por los museos y edificios históricos. Obviamente, antes de emprender cualquier caminata teníamos que alimentarnos apropiadamente, y para ello nada mejor que comer algo típico en pleno centro de Bogotá. Justo en una calle que sale de la Plaza Bolivar, hay una serie de establecimientos que muestran es sus vitrinas externas todo tipo de arepas, empanadas, almojábanas. Comenzamos a caminar hasta que vimos uno que realmente nos llamo la atención, comenzamos pidiendo una arepa de choclo (maíz), y una empanada de pollo, luego probamos la empanada de carne, almojábanas, carimañolas (una especie de croqueta de yuca rellena de queso o carne), etc. Al final probamos casi todos los “platillos”, todos ellos compartidos para poder probar la mayor variedad posible. Todos estaban bien preparados, limpios y bien resueltos. Después de este festín, nos encaminamos a conocer el centro de la ciudad y planificar donde almorzaríamos ese día.