Sushi Roll Iluminado

Esta foto esta aquí como una curiosidad mas que como un post formal del restaurante japonés donde ocurrió, el cual debe ser objeto de un post próximamente. Cenando con unos amigos en Nobu, restaurante casual de comida japonesa ubicado en el CC Las Cúpulas de Los Palos Grandes, después de pedir diversos rolls para compartir entre las cinco personas presentes, quedo el típico ultimo pedazo de la pena… lo mas curioso es que sin mover ni el roll ni la tabla, quedo justo debajo de una lamparita que iluminaba un pequeño circulo justo donde estaba posado el roll, algo así como una señal divina indicando que era la ultima porción de la noche… curioso….

Pastelería Jean Philippe

Jean Philippe es el chef pastelero del hotel Belaggio en Las vegas, y hace poco mas de dos años abrió allí mismo una pastelería que lleva su nombre. La pastelería impresiona al solo llegar, pues en la entrada hay una enorme cascada de vidrio de varios niveles, por la cual corren torrentes de chocolate blanco, oscuro y con leche. Después de pasar varios minutos soñando en una ducha en esa cascada, se puede entrar a probar todo lo que ofrecen. Dependiendo de la hora y el objetivo, pueden desayunar, comer un sándwich, una crepe, comer un postre, o comprar algún chocolate o dulce para llevar, yo recomiendo hacer todas las anteriores!!! La ultima vez que fui a desayunar, pedí un lo que llaman un breakfast sándwich, pan de sándwich cuadrado, tostado, relleno de abundante jamón, queso cheddar fundido, y un huevo frito. Esa vez estaba con mi socio, por lo que ordenamos también un Muffin de chocolate y un croissant de chocolate para compartir (aparte de los dos sándwich). Es definitivamente una parada obligada a cualquier hora cuando visiten Las Vegas.

Cavas Canals y Casanova

Cuando estén por Cataluña, no pueden dejar de ir a Sant Sadurní D´Anoia, en las afueras de Barcelona. Un pequeño pueblo que es la capital de los famosos vinos espumantes españoles, mejor conocidos como Cava. La bodega mas conocida, y creo que la mas grande, es Freixenet, la cual pueden visitar en un tour guiado por las instalaciones. Si ya han visitado viñedos anteriormente, pueden obviar esta parada e ir directamente a lo que realmente merece la pena, una buena comida clásica de la zona en la casa principal convertida en restaurante de Cavas Canals y Casanova. Fuimos con un amigo que lleva bastante tiempo en Barcelona, por lo que llegamos directo (el camino es algo confuso) y con previa reservación. Una vez allí, ordenamos una garrafa de cava, la cual bebimos directo vertiendo el contenido en la boca, mientras esperábamos por nuestra mesa. En el medio del restaurante hay una gran parrilla en donde se cocina casi todo lo que sirven. Tuvimos la suerte de sentarnos en una mesa justo al lado de la parrilla, y tan pronto nos sentamos, nos sirvieron pan con tomate, muy típico catalán, y por supuesto, mas cava. Enseguida nos trajeron alcachofas y calcots, una especie de cebollin de la zona, algo dulce, y que al cocinarlo en la parrilla adquiere una gran suavidad, lo cual hace muy fácil pelarlos, mojarlos en una salsa y comerlos enteros. Luego vino la carne y la butifarra, acompañados por supuesto de mas cava y mas calcots. Un verdadero festín de buena comida en un ambiente rustico y muy agradable. La comida perfecta para un domingo entre amigos. Debo acotar que fuimos a Sant Sadurní D´Anoia directo desde el aeropuerto.

Rafael

No hay duda que la cocina peruana esta experimentando un apogeo increíble, y muy bien merecido. Uno de los chefs emergentes de ese país, Rafael Ostemberg, recientemente abrió su restaurante en la ciudad de Bogota, que sin miedo a la fortuna que le pueda deparar, lleva su propio nombre: Rafael. Y al parecer sabe lo que hace. Lamentablemente fui a almorzar solo, por lo que solo pude probar una entrada y un plato principal, los cuales estaban a la altura de mis expectativas. De entrada pedí una variación de pulpo al olivo, un plato típico peruano. El pulpo estaba cocinado al grill, por lo cual seleccione esa entrada sin ni siquiera pensarlo, pues me declaro de un tiempo para acá fanático del pulpo al grill (ver blog), estaba cocinado a la perfección, blando pero tostado por fuera, y servido con un mezclum de lechugas y aceitunas kalamata, acompañado de dos salsas, una de rocoto (ají picante peruano) y otra de aceitunas. De principal, y aunque no tiene nada de peruano, pedí un plato de pasta, que al leer la descripción tampoco me puede resistir. Penne rigatte, servido con una salsa de asado de tira cocinado en cocción lenta por varias horas, en una salsa de Malbec… no tengo mas palabras para describir lo bueno que estaba, un plato sencillo cocinado a la perfección. Lamentablemente no tuve lugar para el postre. Rafael esta en la Zona G de Bogota.

Balkan Burger

Como ya son comunes los post de Hamburguesas en este blog, aquí va otro… En el Centro Comercial San Ignacio abrió sus puertas recientemente Balkan Burger, un establecimiento de Fast Food con las comodidades y limpieza básicas al estilo de una franquicia internacional, pero con ese toque semi-artesanal que lo hacen sobresalir. Yo diría que es un Fast Food con una leve mejora de calidad. El menú es básico, hamburguesas de carne o pollo con sus acompañantes clásicos, y una que otra ensalada y sanwich. Debo decir que las hamburguesas son buenas, bien resueltas y relativamente económicas. Una buena opción para salir del paso y evitar la comida plástica de las franquicias del norte. Adicionalmente, además de las hamburguesas del menú, por lo general hay un especial del día.